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茶大夫说茶小科普 普洱茶锁喉的几个原因

1509402**** | 2017-01-23 | 阅读:279 加入我的收藏
很多茶友都会遇到一个问题,就是喝生茶时出现“锁喉”的情况。锁喉主要表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。说茶小科普其中导致普洱茶锁喉的几个原因主要如下:
1、高冲
冲泡时注水高冲,以及出汤时茶汤高冲注入公道杯,或是公道杯倒入茶杯时高度过高,都会产生咽喉上部紧缩,难下咽之感受。
2、紧压茶未醒茶
紧压茶拆剥后,未经适当的时间与环境进行醒茶,马上进行冲泡,会产生咽喉中段紧缩感。
3、仓储环境问题
高温高湿或不通风环境都可能导致茶品锁喉。另外,茶品若无包装与容器,直接放置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。
4、制程高温干燥
毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火,都会导致锁喉。
5、成品日晒干燥
成品单饼直接日晒干燥,或是为完全干燥前包装整筒再日晒干燥,都会引起锁喉现象。
6、拼配不当
因拼配不同茶区的茶导致茶质冲突,亦会导致锁喉感,此种状况较为少见,只发生在新制生茶阶段,待陈化数年后锁喉感会消失。

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